甜丝丝(菠萝包的制作步骤)

一、前言

菠萝包是一种经典的中式面包，外皮松软，内馅酥甜，深受人们喜爱。而甜丝丝则是一种变种，它在传统的菠萝包基础上，加入了甜丝丝的馅料，使得口感更加丰富。下面将为大家介绍如何制作这款美味的甜丝丝。

二、材料准备

1. 高筋面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 细砂糖：80克

4. 盐：3克

5. 牛奶：250毫升

6. 黄油：50克

7. 菠萝丁：适量

8. 红豆沙馅：适量

三、制作步骤

1. 面团制作

a. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合在一起，加入适量的牛奶搅拌均匀。

b. 将黄油切成小块，加入面粉中，揉搓至面团光滑有弹性。

c. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置温暖处进行发酵，待面团发至原来的2倍大时，即可进行下一步。

2. 馅料制作

a. 将菠萝切成小丁，放入锅中煮熟，加入适量的细砂糖炒糖色，炒至菠萝丁呈金黄色，糖浆浓稠即可。

b. 将红豆沙馅放入锅中加热，加入适量的细砂糖搅拌均匀，炒至红豆沙馅呈糊状即可。

3. 包馅

a. 将发酵好的面团取出，排气揉匀，分割成适量的小剂子。

b. 将小剂子擀成圆形饼皮，包入适量的菠萝丁或红豆沙馅，将口封紧。

c. 将包好馅的小剂子放入烤盘中，盖上湿布，再次进行发酵，待包子发至原来的1.5倍大时，即可进行下一步。

4. 烘烤

a. 预热烤箱至180度，将发酵好的包子放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

b. 取出烤好的甜丝丝，待其冷却后即可食用。

四、小贴士

1. 面团发酵的时间和温度是制作成功的关键，一般在温暖的环境下发酵1-2小时。

2. 包好馅后，一定要再次进行发酵，这样可以使包子更加松软。

3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性而定，建议根据实际情况进行调整。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的甜丝丝了。它的外皮松软，内馅酥甜，口感丰富，让人回味无穷。不妨在闲暇时动手尝试一下，给自己和家人带来一份美味的惊喜吧！

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